Poutargue de mulet « Golden  » – Trikalinos – 215g environ

Surnommée le « Caviar de la Méditerranée », la poutargue de mulet Golden de la Maison Trikalinos est élaborée à partir d’œufs de mulets sauvages pêchés dans les eaux riches et préservées de la mer Ionienne, près d’Aitoliko, où ce terroir maritime unique confère finesse, intensité aromatique et équilibre à ce produit d’exception.

Héritière d’un savoir-faire familial né au XIXᵉ siècle, la Maison Trikalinos sélectionne rigoureusement ses poissons, pratique un salage léger et un séchage maîtrisé avant d’envelopper la poutargue d’une fine couche de cire d’abeille naturelle qui préserve sa fraîcheur, son moelleux et ses arômes délicats.

À la dégustation, elle révèle des notes iodées élégantes, des nuances d’amande torréfiée et une salinité parfaitement dosée, offrant une texture tendre qui se tranche aisément et fond en bouche. Sublime sur pain grillé et pain pita, râpée sur des pâtes, un risotto ou des œufs, ou encore associée à poissons crus, carpaccios et mezze, elle magnifie aussi bien les recettes simples que les créations gastronomiques les plus raffinées.

Véritable emblème du raffinement méditerranéen et prisée des plus grands chefs, la poutargue Trikalinos raconte la tradition grecque et l’excellence artisanale.