Pistaches d’Égine – Pierre Henri Coulon – 100g

Les pistaches d’Égine d’Henri Paul Coulon comptent parmi les spécialités les plus emblématiques de l’île d’Egine.

Installé depuis près de trente ans à Égine, le producteur cultive ses pistachiers sans pesticides et suit chaque étape de la transformation avec une précision artisanale : les pistaches ouvertes sont triées à la main, séchées naturellement au soleil plusieurs jours, puis plongées dans une saumure légère avant d’être torréfiées par petites fournées avec une touche de sel et de citron, préservant ainsi une finesse aromatique remarquable.

Leur chair croquante révèle des arômes intenses de fruits secs et de notes grillées, enrichis d’une salinité maîtrisée et d’une fraîcheur citronnée.

Idéales à l’apéritif, avec mezzés, fromages ou charcuteries, elles se prêtent aussi parfaitement à la cuisine méditerranéenne, qu’il s’agisse de salades, légumes rôtis, desserts, crèmes ou pesto de pistache.

Pour conserver leur croquant, il suffit de les conserver après ouverture au réfrigérateur dans un bocal hermétique.