Sous le Végétal – Cuvée Auguste 2022 – 75cl

Domaine : Sous le Végétal

Région : Île de Samos, Grèce
Cépage : Avgoustiatis
Terroir : Contreforts du mont Karvounis, sols volcaniques mêlant schistes, quartz et calcaires ; parcelles en gobelet, climat méditerranéen ventilé
Accords mets-vins : Mezzés, volailles rôties, agneau grillé, légumes mijotés, cuisine parfumée aux herbes et épices

Issu des sols volcaniques et schisteux de Samos, Auguste 2022 révèle une expression légère, structurée et minérale de l’Avgoustiatis. Vendangé tôt le 15 août, puis macéré quarante jours en grappes entières, il est élevé entre fûts et cuves ovoïdes avant une mise en bouteille sans intrants ni filtration. Le nez mêle pruneau, cerise confite, clou de girofle, anis et vanille, tandis que la bouche, gourmande et fluide, offre des tanins souples et une finale saline. Un rouge méditerranéen vibrant et terrien, porté par la pureté de sa vinification naturelle.

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