Sous Le Végétal – Cuvée Octave 2022 – 75cl

Domaine : Sous le Végétal

Région : Île de Samos, Grèce
Cépage : Muscat à petit grain
Terroir : Huit parcelles sur Pagondas, Karvounis et Platanos ; sols de calcaire salin, quartz, basalte et schiste ; terroir volcanique ventilé
Accords mets-vins : Poissons grillés, fruits de mer, cuisine iodée, plats végétaux parfumés, apéritifs

Issu de huit parcelles volcaniques de Samos, Octave 2022 est un muscat sec vibrant qui mêle salinité, énergie et minéralité. Vendangé tôt le matin, il est pressé en grappes entières puis fermenté en amphores et en œuf de béton sans intrants ni filtration, avant une mise en bouteille par gravité. Le nez évoque agrumes, fleurs blanches et iode, tandis que la bouche, tendue et saline, offre une précision nette et une longue finale sèche. Un blanc pur et terrien, révélant toute la fraîcheur du muscat travaillé en vin naturel.

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