Domaine Thymiopoulos – Rosé de Xinomavro 2024 – 75cl

Domaine : Thymiopoulos
Appellation : Vin de Pays de l’Imathie

Région : Macédoine, Grèce
Cépage : Xinomavro
Terroir : Coteaux ventilés de Naoussa, sols d’argiles et d’éboulis calcaires, altitude avec nuits fraîches
Accords mets-vins : Entrées méditerranéennes, poissons grillés ou rôtis, viandes blanches, plats tomatés, fromages

Né sur les coteaux ventilés de Naoussa, ce Rosé de Xinomavro 2023 reflète une expression précise et élégante du cépage, marquée par une maturation lente qui apporte tension et profondeur. Le nez mêle fraise mûre, rose, tomate séchée et épices fines, tandis que la bouche, ample et fraîche, s’équilibre grâce à une minéralité nette. L’élevage long en cuve inox, affiné par un bref passage en barriques, confère texture et complexité. Un rosé gastronomique, vibrant et proche d’un rouge léger, taillé pour la table.

Découvrir le cépage Xinomavro

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